presenta
BA Capital Gastronomica

del 2 al 8 de mayo

festival hensik

CENA EXCLUSIVA

UNA EXPERIENCIA
RECOMENDADA

Esta edición contará con una actividad especial junto a la aclamada Chef ​​Seung-mi Lee.



La magister en cocina, es docente y especialista en comida coreana, además de haber recibido el 1er lugar de la 8ª edición del Gran festival de globalización de cultura gastronómica coreana, otorgado por el alcalde de la ciudad metropolitana de Seúl.

Del 5 al 7 de mayo en el restaurante
St. Regis del Park Tower Hotel, desarrollará
un menú especial de 5 pasos

Paso 1

Gacha de calabaza dulce con leche

단호박 타락죽

Calabaza dulce, leche, azúcar, sal, jujube seco, semilla de calabaza

Paso 2

Ueong Japchae de 5 colores

오색 우엉 궁중 잡채

Fideos de batata, raíz de bardana, salsa de soja de Corea, aceite de girasol, aceite de sésamo, cebolla, zanahoria, paprika verde, amarilla y roja, oreja de judas blanca y negra, ajo, sésamo tostado

Paso 3

Bulgogi tostado al estilo Eonyang

구운 마늘 언양식 바싹 불고기

Carne de res cortada en finas laminas, ajo, jugo de jengibre, pera, azúcar maltosa de Corea, salsa de soja de Corea, azúcar, aceite de sésamo, puerro, cebollino, cebolla, sésamo tostado

Paso 4

Ssambap con Kimchi blanco de paprika

된장 소스를 곁들인 쌈밥과 파프리카 백김치

Arroz al vapor envuelto en vegetales de hoja con salsa Doenjang (pasta de soja fermentada de Corea), col asiática, paprika roja, ajo, jengibre, cebolla, pera, nabo, sal marina, azúcar, cebollita de verdeo, shiitake seco

Paso 5

Té de ciruela verde y raíz de ginseng confitada

매실차와 인삼정과