presenta

del 26 de octubre al 1 de noviembre

festival hensik

El Centro Cultural Coreano (CCC) presenta la 6º edición del festival
de comida coreana con mayor historia de Argentina.

En un formato renovado y adaptado a los tiempos que corren, la propuesta culinaria del festival es la
de experimentar los sabores cotidianos y actuales de Corea e introducir mediante la colaboración de una red
de restaurantes una serie de menús promocionales para el público de Capital Federal. 

¿Qué es el hansik?

RESTAURANTES PARTICIPANTES

PROGRAMACIÓN DIGITAL

masterclass
 

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concurso de cocina
K-food master

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Contenidos
digitales

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La cultura de las salsas madres coreanas.

Federico Heinzmann, ex chef jefe de Park Hyatt en Corea, actual chef en China, y especialista en gastronomía coreana y budista, embajador honorable del Korea Food Promotion Institute, conversará junto a Sandra Lee, chef del restaurante Take Asian Market, sobre las salsas madres coreanas (Doenjang, Ganjang, Gochujang), su preparación y las sutilezas de los sabores coreanos. Cuenta con algunas recetas secretas de estas salsas que Heinzmann aprendió de los maestros del Hansik durante su estadía en Corea.

Gastronomía coreana en Argentina, experiencias de intercambio.

Sebastián Persec y Marcos Gómez, Chef y Sous Chef de Park Tower Luxury Hotel, respectivamente, conversarán sobre la historia del Festival de Gastronomía Coreana, el intercambio con chefs coreanos de renombre internacional, los aportes de la comida coreana a la cultura culinaria argentina y mucho más.

Los secretos del Hansik y fermentados coreanos.

Tomás Linch, periodista y experto en alimentos fermentados, develará los secretos del Hansik: ¿qué podemos aprender de la cocina coreana y los alimentos fermentados?

Tendencia de la cocina coreana en Nueva York y en el mundo.

La cocinera coreana-estadounidense Shin Kim, quien fue la chef invitada a la 3ra edición del Festival de Gastronomía Coreana (2017), charlará con Bomsu Kim, profesor de los cursos de gastronomía del CCC, sobre la tendencia de la cultura culinaria coreana en el mundo y, más precisamente en Nueva York, donde ella reside y dará algunos consejos acerca de la promoción de la gastronomía coreana en Buenos Aires. Además, compartirá recetas propias de comida coreana que se pueden preparar fácilmente en casa.

Master Class

Bomsu Kim y Esteban Ho, profesores de cocina coreana del CCC, van a presentar un menú de comida coreana pero con distintas recetas de los profesores, mientras interactúan con los seguidores y fans de las redes sociales del CCC.

EDICION 2020 | CONCURSO DE COCINA

K-FOOD MASTER es el gran concurso de cocina que buscará a la nueva promesa argentina de gastronomía coreana. Los amantes de estos sabores orientales podrán disfrutar de los 6 participantes elegidos -ex alumnos de las clases de cocina del CCC- que se irán enfrentando de a dos en cada episodio. Los 3 finalistas seleccionados deberán cocinar en vivo frente al selecto jurado: el reconocido cocinero Roberto Petersen, la cocinera del programa “Cocina Asiática” del canal El Gourmet, Lis Ra y la actriz e ícono de la comunidad coreana, Señorita Lee. Todo podrá ser seguido en redes sociales de la representación cultural en el país además de poder participar de sorteos y premios.

CONCURSANTES

Ariel Velásquez

Hola buenas tardes me llamo Ariel, tengo 22 años. Actualmente soy estudiante en la universidad de Buenos Aires.
Me interesé en la cultura coreana gracias al kpop y sus dramas a partir de ahí fui adentrándome más en sus gustos. Siempre me he tomado la cocina como un hobbie, decidí inscribirme en el curso de gastronomía coreana para poder conocer otros platos. Lo que más encanta de su cocina es su increíble combinación de ingredientes saludables.

Carolina Aguilar

Soy amante de la gastronomía coreana por el equilibrio, armonía y sabores.
Estudiante, formándome en Relaciones Públicas e Institucionales.
Espero poder aprender más de esta cultura que me atrae.

Francisco Ramonda

Mi nombre es Francisco, tengo 32 años, nací en la provincia de Córdoba y vivo en Buenos Aires hace 14 años. Trabajo en Comunicación y Marketing Digital. Desde chico, me apasiona el mundo de la gastronomía en general desde un lugar amateur. Descubrir y probar nuevos sabores, y cocinar para mis amigos es una de las actividades que más me gusta.
Cuando tengo la oportunidad de viajar, los condimentos y las especias son mis souvenirs preferidos.
Mi descubrimiento de la gastronomía coreana fue casual. Soy fanático del cine coreano y en un festival probé por primera vez Kimchi y Bulgogi. Desde ese momento, me volví fanático también del Hansik. La intensidad de los sabores, la variedad de platos y la posibilidad de mezclar y compartir diferentes banchan es lo que más disfruto de la comida coreana.

Mercedes Gaitán

Hola! Soy Mercedes, estudio accidentología, mi hobby es la literatura y aprender sobre la cultura coreana, ya sea a través de programas, libros o cursos y cuando además practico danza tradicional coreana, ya que desde la danza también se llega a conocer muchas cosas.
Me gusta la gastronomía coreana por lo saludable y sano de sus ingredientes.
El día que pueda viajar lo primero que haría sería ir y conocer algún restaurante de comida tradicional y sus mercados o poder conocer lugares históricos.

Naiara Murúa

¡Hola! Mi nombre es Naiara, Nai para les amigues. Tengo 33 años, soy porteña de nacimiento. Cocinar es lo que me mueve, junto a todo el mundillo que rodea la gastronomía. Adoro viajar, y me la paso capacitandome y aprendiendo, o en mercados y ferias buscando y probando ingredientes y técnicas. Y así, como quien no quiere la cosa, empezó este enamoramiento con el hansik. Fue amor al primer ssam!
Fuera de lo gastro, soy una geek con todas las letras. Colecciono cómics, libros, figuras, y cada minuto libre de mi vida está plagado de ciencia ficción y fantasía que llevan mi imaginación más allá.

Patricia Fernández

Mi nombre es Patricia, soy cosmetóloga de profesión pero mi hobby es la gastronomía coreana.
Me gusta mucho la cocina coreana porque me permite ser creativa y experimentar con sabores que generalmente los argentinos no usamos en el día a día.
Mi sueño es poder viajar a Corea alguna vez para conocer más sobre su cultura.

JUECES

ROBERTO PETERSEN | JURADO

Uno de los chefs más reconocidos y excelentes que tiene el suelo argentino. Creador de Los Auténticos Petersen, junto con su hermano Christian.

LIS RA | JURADO

Cocinera en el programa “Cocina Asiática” de El Gourmet y creadora de Nanum (cocina coreana poco convencional).

MARGARITA JUNG WA LEE | JURADO

Más conocida como la Señorita Lee, actriz y modelo reconocida por "Seis para triunfar", un verdadero boom de la televisión argentina.

JINI | HOST

Centro Cultural Coreano

La YouTuber que nos enseña sobre Corea día a día.

CONTENIDOS DIGITALES

KOREA REVIEW

Korea Review propone micros de video periódicos para introducir al mundo Corea presentados por Gabriel Pressello, responsable de relaciones institucionales y prensa del CCC. A través del hashtag #KoreaReview se podrán seguir las novedades referidas a la programación. En una edición especial para este festival de gastronomía coreana, Gabriel nos contará acerca de las salsas madres de Corea (Gochujang, Doenjang, Ganjang, y extracto de fermento de pescado), Jeon (tortilla salada) y Hotteok (Panqueque dulce).

TASTE OF KOREA

La comida coreana es el mejor idioma para expresar vívidamente la historia, la cultura, los valores y la vida de los coreanos.
Ahora que la palabra globalización de la comida coreana se ha convertido en un idioma común y el mundo ha comenzado a prestar atención al encanto de la comida coreana, "UHD Korean Food" es un documental de alta calidad realizado en el rico idioma de la comida coreana.

Este programa es el primer documental que analiza la comida coreana como una cultura alimentaria. Con la producción de Korean Broadcasting System (KBS) y distribuido por Korea Food Promotion Institute (Instituto de Promoción de Alimentos Coreanos).

Queremos disfrutar y difundir las maravillas de la creatividad humana y la cultura alimentaria contenidas en la comida coreana, y así descubrir el valor de la futura cultura alimentaria de comunicación y fusión con otros mundos.

APERTURA

¡Bienvenidos al Festival Hansik!
El Festival de Gastronomía Coreana más importante de Argentina inaugura su 6ta edición. En esta oportunidad, por el contexto mundial, brindaremos una increíble programación online a través de nuestras plataformas digitales con la participación de los mejores chefs de cocina coreana del momento.
Aquí podrán acceder a menús especialmente preparados para ustedes por más de 30 restaurantes de gastronomía coreana de la Ciudad de Buenos Aires.
Con un formato completamente renovado y muchas propuestas y actividades, el Festival Hansik cuenta con el apoyo del Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea.
En la presentación oficial, escucharemos a Gabriel Pressello, responsable de relaciones institucionales y prensa del Centro Cultural Coreano, junto a Jimena Grandinetti, periodista, actriz y comunicadora de Canal 13 y TN.
¡Esperamos que lo disfruten y puedan deleitarse con los placeres del arte culinario de Corea!

CIERRE

Desde el Centro Cultural Coreano, queremos agradecer a todos y a todas por haber participado de una manera u otra de una nueva edición del Festival Hansik, EL Festival de Gastronomía Coreana.Con mucho esfuerzo y dedicación, hemos trabajado para traerles lo mejor de la cocina coreana, con sus mejores exponentes y lo más alta calidad en los platos tradicionales. Esperemos que lo hayan disfrutado, al igual que nosotros lo hemos hecho preparándolo, y que podamos contar con todos y todas en las próximas ediciones. Podrán encontrar los mejores momentos en nuestro canal de YouTube. Allí también estaremos publicando un video resumen con lo mejor del Festival Hansik 2020 con fecha de estreno para el 1 de noviembre.